スマホ1つで誰でも簡単にネットショップを開設できるEコマースプラットフォーム「メルカリShops（メルカリショップス）」を運営する株式会社ソウゾウ（以下、ソウゾウ）は、生乳の消費低迷による生乳廃棄危機に続き、物価上昇の影響によって打撃を受けている酪農家を支援するため、7月19日（火）より生乳の消費拡大を目的とした「土用“牛”の日 プロジェクト」を開始いたします。

本プロジェクトでは、学校の夏休みなどで消費が減る夏場の時期、家庭での乳製品の消費拡大を後押しするため、ミシュランガイド東京2020〜2022 一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏を迎え、「メルカリShops」で販売されている乳製品を使った「牛の日特別コラボメニュー」を開発いたしました。

本メニューはsio系列店舗である「Hotel’s」にて7月20日（水）から7月23日（土）まで提供されます。加えて、家庭における乳製品消費の拡大を後押しできるよう、本メニューのレシピをメルカリShopsマガジンで一般公開し、使用されている乳製品を「メルカリShops」にて販売いたします。

メルカリShopsマガジンURL：https://shops.mercari.com/magazine/posts/60061

新型コロナウイルス感染症の影響による飲食店の休業・学校給食の休止・インバウンド需要の減少などにより、消費低迷に苦しんでいた酪農業界。苦しい状況に追い討ちを掛けるように、急速に進むウクライナ情勢や円安の影響で牛の飼料代が高騰し、酪農家がかつてない苦境に立たされています。今回「牛の日特別コラボメニュー」の食材をご提供いただいている日本チーズ協会会長の山田保高氏が運営する山田牧場でも、年間の飼料代がおよそ2,000万円も高騰するなどの影響を受けています。

このような背景から、「かんたん」「売れる」を強みとしている「メルカリShops」は、酪農業界のEC化支援を通じて、ひとりでも多くの方に乳製品を口にしてもらえるよう、乳製品の消費拡大を後押ししてまいります。

日本チーズ協会事務局・管理栄養士の奥泉明子氏によると、夏場で乳製品を摂取することは、夏バテや熱中症対策にもなると言います。

1: クリームチーズ クロックムッシュ

ベースには優しい甘味のフレンチトースト、そこにクリームチーズのコクとハムの旨味、パルミジャーノの塩気を合わせた一品です。

【使用されている乳製品】

2: チーズスフレオムレツ

ふんわり焼き上げた中からあふれるチーズがやみつきになるスフレオムレツ。ホワイトバルサミコの酸味をほんのり効かせたクリームソース、トリュフの香りとともにお楽しみください。

【使用されている乳製品】

3: ヨーグルトアイス

ヨーグルトをふんだんに使い、素材の持つ優しい風味、酸味を活かした味わい爽やかなアイス。撹拌しながら凍らせていく事で、きめ細やかで滑らかな仕上がりに。

【使用されている乳製品】

「牛の日特別コラボメニュー」に使用された乳製品以外にも、全国各地の乳製品が買えるショップが「メルカリShops」にはたくさんあります。ぜひ、今年の土用の丑の日には、メルカリShopsで「牛（乳製品）」をお買い求めください。

株式会社ソウゾウ

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